Tämä on siis sovellus Toisaan Pitkään haudutettavasta juurespadasta.
Hohhoh! Ei ollut lähimaaston kaupassa selleriä.
Kotona oli ihan pieni pala.
Ostin kookkaan punajuuren. Joka ei tietenkään vastaa lainkaan selleriä, mutta kokeilua tämäkin.
Muuten tein Toisaan ohjeen mukaan.
Kastikkeeksi tein ihan menneen ajan valkokastiketta, siis sulatin n. ruokalusikallisen voita kattilan pohjalla. Siihen sekaan ruokalusikallinen jauhoja ja sitten 2dl maitoa hyvin sekottaen. Kypsensin sitä sillä aikaa pienellä lämmöllä, kun viipaloin juureksia. Lisäsin sitten juustoraastetta noin 100g.
Oli kastike silti liian sakeaa, joten lisäsin vähän kaurakermaa.
Rosmariini oli päässyt yllättäen loppumaan. (Kirjoitin ostoslistaan. Käytän sitä lähes kaikkeen, joten puute oli suuri.)
Kovalla itsekurilla sain oltua laittamatta laakerinlehteäkään.
Mausteena oli tällä kertaa basilikaa, timjamia, lipstikkaa, unkarilaista paprikajauhetta, yrttisuolaa.
Haudutin pataa tuon 2½ tuntia. Ei ihan riittänyt. Olisi varmaan voinut hautua ainakin tunnin vielä. Punajuuret ovat niin hitaita.
Hitaus saattoi aiheutua myös lasivuuasta.
Ensi kerralla kokeilen niin mainiota savipataa ja sitten voisi kokeilla valurautapataakin.
Tulos on astiasta riippuen aina vähän erilainen. Onneksi meikämummin ylitsepursuavista keittiön kaapeista lajitelmaa löytyy.
Herkullista kyllä oli. Riittää muutamaksi päiväksi. Tuskin ehdin kyllästyä sinä aikana.
