Perulainen perunasalaatti

Tämä ei ole oma ohjeeni, vaan olen napannut sen Valittujen Palojen keittokirjasta Ruokavuosi. Tästä kirjasta isosiskoni on sitä mieltä, ettei muuta keittokirjaa tarvitsekaan, jos sen omistaa. Näin mainoksena, kun kerran plagiointia harrastan.
Vähän tietenkin olen ohjetta muunnellut.

Ainekset:

5-6 keskikokoista perunaa

3 munaa
2-3 dl raejuustoa
n. ½dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
½ tl chilipippuria tai itse käytin unkarilaista paprikajauhetta
2 rkl hyvää öljyä
1 iso punasipuli

Koristeeksi:

hyviä oliiveja
punasipulirenkaita
sitruunalohkoja

Keitä perunat ja kuori.

Keitä munat koviksi. Kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
Poista keltuaiset ja hienonna ne haarukalla. Sekoita joukkoon kerma, raejuusto, sitruunanmehu, suola ja chili- tai paprikajauhe. Lisää öljy.
Kuori ja hienonna sipuli (leikkaa siitä ensin koristeviipaleet salaatin pinnalle). sSekoita massaan.

Leikkele perunat laakeaan astiaan lohkoiksi tai isohkoiksi paloiksi. Lado ne laakeaan astiaan. Levitä juusto-sipulimassa perunoitten päälle.
Koristele munanvalkuaislohkoilla, sipulirenkailla, oliiveilla, ja sitruunan lohkoilla.

Tarjoile salaatti kylmänä.
Todella hyvä ruoka vaikka piknikille.

Kokeilla voisi vielä lipstikkaa mausteeksi. Ja tietenkin kaikenlaisia siemeniä voisi lisätä.