Siivouspäivän hirsotto

Yksinkertanen ruoka, johon saa tungettua jämät. Tämmönen versio tällä kertaa, hyvää oli. Orson teki.

sipuli
loraus öljyä
4-5 kynttä valkosipulia
2,5 dl hirssiä
n. 0,5 l vettä tai vähän enemmän
1/2 prk paseerattua tomaattia
1/2 prk tomaattimurskaa
kasvisliemitiivistettä
pussi pakasteparsakaalia
pussi vihreitä papuja (pakaste)
pussi pakastemaissia
juustonjämiä raastettuna
yrttisuolaa
mustapippuria
hiukan kurkumaa
hiukan cayennea
loraus soijakastiketta

Huuhdo hirssi ja silppua sipuli. Hauduta öljyssä. Lisää muut, keitä n. 25 min.
Nesteen määrää kannattaa tietysti tsekkailla ja mausteet maistella.

Tätä voi siis soveltaa vaikka miten. Köyhänä voi tehdä pelkästä sipulista ja hirssistä ja syödä ketsupin kanssa.

Punajuuripasta

Ohje on jostain sanomalehdestä joltain kokilta, vähän oon tainnu soveltaa. Mahtava ohje sikäli, että valtaosan aineista voi pitää aina varastossa, jolloin tätä on helppoa tehdä kun ei jaksa miettiä eikä nähdä vaivaa. Nopea ja superhelppo, ja tosi hyvää.

Oliiviöljyä
4-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
n. 400 g etikkapunajuuria paloiteltuna
1 rkl balsamicoa tai muuta viinietikkaa
mustapippuria
basilikaa (kuivattua)
3-4 dl kasvislientä
silputtua persiljaa
pastaa (esim. penne tai fusilli)
homejuustoa ja/tai parmesania

* Kuumenna kattilassa kunnon loraus öljyä. Ruskista valkosipuli. Siis ei vaan kuullotusta, vaan niin että alkaa muuttua ruskeaksi, mutta varo polttamasta, tulee pahaa. Testattu.
* Lisää punajuuret, viinietikka, mausteet ja kasvisliemi. Hauduta n. 20 min. Keitä sillä aikaa pasta.
* Soseuta kastike, lisää persilja. Tarjoa pastan ja juuston kanssa. Vegaanille älä juustoa anna.

Gruusialainen kaalipata

Tän ohjeen alkuperä on niinkin rahvaan(joskin korkeakoulurahvaan)omainen kuin yliopiston ruokala. Silloin, kun Tampereen yliopiston yhteiskuntatieteellinen tiedekunta vielä toimi Attilan tiloissa, Attilan ruokalassa (joka oli Amican hallinnassa) tarjottiin tätä usein. Tykkäsin hitosti, ja kerran syödessäni analysoin, mitä ruoka mahtaa sisältää, ja sitten vielä tarkistin ainesosaluettelosta. Semmoisesta, mikä ruokalassa on esillä, että voi tarkistaa ruokavaliojutut. Totesin, että ainesosien suhteen olin osunut ihan oikeaan. Piti vaan vielä kokeilemalla löytää oikeat suhteet. Onnistuin heti ekalla kerralla tekemään padasta saman makuista kuin ruokalassa. Mitään määriä en kuitenkaan ole kirjottanut muistiin, tärkeimmät keinot suhteiden tarkistamiseen on maistaminen ja väri. Padan kuuluu olla ihan tietyn oranssia. Eikä mulla nyt ole tähän laittaa kuvaa siitä väristä. Mut oranssia siitä pitää tulla.

Tätä kannattaa tehdä aika paljon kerralla, sopii hyvin pakastettavaksi.

kaalia
sipulia
öljyä
vähän suolaa
kasvisliemikuutiota, -jauhetta tai fondia
tomaattipyrettä runsaasti
mustapippuria
punaviinietikkaa kohtuullisesti
suolakurkkua
smetanaa aika lailla

* Silppua sipuli ja kaali, kuutioi suolakurkut pieneksi.
* Kuumenna öljyä padassa, lisää sipuli, kaali ja vähän suolaa. Sekoittele, kunnes kaali alkaa pehmetä.
* Lisää muut aineet, maistele ja säädä väri oikeaksi. Hauduta.