2 - 4 annosta
4 isoa, kypsää tomaattia
1 iso sipuli
1 paprika
4 munaa
suolaa, pippuria
voita
* Silppua sipuli. Pilko paprikat ja tomaatit aika pieniksi.
* Kuullota sipuli paistinpannulla runsaassa voissa. Huom. nyt ei pihistellä voin määrässä. Niin paljon kun sielu sietää. Maku vaan paranee...
* Lisää paprika ja tomaatti. Hauduta mössöksi. Mausta.
* Riko munat, sekoita keltuaiset rikki, kaada mössön päälle ja kypsennä.
Menemen istanbulilaisessa Hala-ravintolassa
(hala = täti) kuva: Iidih Wänhä
Mukaan voi heittää mitä sattuu mieli tekemään tai kaapissa olemaan. Kun oikein laiskottaa, lämmitän vaan purkkipastakastiketta pannulla ja munat siihen kypsymään ja pikamenemen on valmis.
Tästä on eri paikoista aika samankaltaisia versioita. Tämmösiin resepteihin oon törmänny:
Huevos Mexicanos (mikä ymmärtääkseni tarkoittaa meksikolaisia munia):
kuten menemen, mutta paprikan sijasta 2 - 3 tuoretta chiliä. Munia ei jätetä mössön päälle, vaan sekoitetaan mössöön.
Chachouka (pohjoisafrikkalainen ehkä?): kuten menemen, mutta paprikan sijasta tuoretta chiliä ja lisäks valkosipulia. Kastikkeeseen tehdään kuopat, joihin munat rikotaan niin, että keltuainen pysyy ehjänä.
Laitan munat monesti tolleen chachouka-tyyliin, koska tykkään niistä keltuaisista, kun ne jää aika raaoiks.
