Avokado-papuhässäkkä

Tän opin jollain naistutkimusopiskelijoitten kesäleirillä, jossa oli mahtavat vegaanikokit. Helposti kuvittelis, että tähän tarttis lisätä jotain, mutta ei kun tää on just mahtavaa näin yksinkertasena.

Tätä voi syödä väli- tai iltapalana tai brunssilla, mut kyllä tää ihan ruuastakin menee ainaki kesällä.

avokadoa
kurkkua
suuria valkoisia papuja (keitettyjä tai säilyke)
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
valkopippuria

Avokado kuoritaan

Avokado ja kurkku leikataan suunnilleen papujen kokoisiksi paloiksi. Kaikkia on tarkotus olla suunnilleen saman verran.

Päälle lorotetaan riittävästi oliiviöljyä ja vähän sitruunamehua. Maustetaan suolalla ja valkopippurilla.