Tänään onnistuin tekemään itse hyvää kasviscurrya kookosmaitoon.
Ohje on viitteellinen. Tarkoitettu lähinnä itselle muistiinpanoksi. Ruoka-aineitten määristä ei ole hajuakaan, kun teen itse vaan näppituntumalla. Ja kasviksiahan voi valita maun mukaan siitä, mitä on tarjolla.
Ainekset tämän päiväiseen ruokaan olivat:
Kukkakaalia muutama kukinto
Pieni porkkana
Punasipulin puolikas
Pala kesäkurpitsaa
1/3 vihreästä paprikasta
Palat punaista ja keltaista suippopaprikaa
Cashew-pähkinöitä
Vesikastanjaviipaleita purkista
Maustamatonta tofua
Ruokaöljyä (esim. rypsi)
Kookosmaitoa
Mausteet:
Soijakastiketta
Juustokuminaa
Korianteria
Kurkumaa
Vihreää currytahnaa
Lisäksi
Lime-mehua
Ruukku vesikrassia
Valmistus
Paloittele kasvikset ja tofu suurehkoiksi paloiksi
Kuumenna pata, kattila, pannu tai mikä tahansa, jossa haluat ruuan valmistaa. Lorauta pohjalle öljyä.
Lisää kasvikset ja anna vähän aikaa kuumentua. Älä kypsytä. Lisää vielä tofu, pähkinät ja vesikastanjat.
Lisää joukkoon juustokumina, korianteri ja kurkuma.
Pyörittele vielä vähän aikaa kattilassa, mutta seuraa koko ajan, että kasvikset pysyvät rapsakoina.
Lorauta sekaan soijakastike ja kookosmaitoa sen verran, että kasvikset eivät kokonaan peity.
Mausta currytahnalla.
Kiehauta ja lisää limestä puristettua mehua sekä
päälle silputtu vesikrassi.
Tarjoile riisin kanssa.
