Lindgrenin kakku (Kopsattu Bamixin ikivanhasta ohjekirjasta)

175 g voita tai margariinia

2 kkp sokeria

Nämä vatkataan (hierotaan)

Lisätään vatkaten:

1 kkp hapankermaa (mitä tahansa hapanta maitotuotetta)

2 munaa (yksitellen. hyvin vatkaten)

Sekoita keskenään kuiva-aineet:

3 kkp vehnäjauhoja

1 kkp perunajauhoja

1½ tl leivinjauhetta

yhden sitruunan raastettu kuori

Sekoita nopeasti taikinaan.

(Lisäsin kosteisiin aineisiin vähän sitruunan mehua myös.)

Levitä taikina voideltuun jauhotettuun rengasvuokaan.

Paista 175-asteisessa uunissa n. tunti.

Kokeile hammastikulla tai muulla puisella. Kakun pitäisi olla kypsä, muttei yhtään ylimääräistä uunissa, että siitä tulee mehevä.

Ja kkp tarkoittaa kahvikuppia, joka on 1½ dl