Venäläinen silli

Joulupöydän aatelia.

kevytsuolattu sillifilee
punasipulia
suolakurkkua (venäläistyyppistä, hapatettua)
etikkapunajuurta
smetanaa
kaprista
lisäksi perunoita

* Poista sillifileestä isoimmat ruodot. Liota esim. tunti, jos muistat. Paloittele silli sopiviksi haarukkapaloiksi. Asettele ne pitkulaiselle vadille.
* Silppua punasipulia, suolakurkkua ja etikkapunajuurta. Asettele raidoiksi sillien päälle. Lisää smetanaa päälle raidaksi. Itse suosin asettelua, jossa sipuli on toisessa laidassa, punajuuri toisessa, keskellä kurkkusilppu ja sen päällä smetana. Punaiset jää näkyville sillain.
* Laita smetanan päälle kapriksia.
* Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Punajuuripasta

Ohje on jostain sanomalehdestä joltain kokilta, vähän oon tainnu soveltaa. Mahtava ohje sikäli, että valtaosan aineista voi pitää aina varastossa, jolloin tätä on helppoa tehdä kun ei jaksa miettiä eikä nähdä vaivaa. Nopea ja superhelppo, ja tosi hyvää.

Oliiviöljyä
4-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
n. 400 g etikkapunajuuria paloiteltuna
1 rkl balsamicoa tai muuta viinietikkaa
mustapippuria
basilikaa (kuivattua)
3-4 dl kasvislientä
silputtua persiljaa
pastaa (esim. penne tai fusilli)
homejuustoa ja/tai parmesania

* Kuumenna kattilassa kunnon loraus öljyä. Ruskista valkosipuli. Siis ei vaan kuullotusta, vaan niin että alkaa muuttua ruskeaksi, mutta varo polttamasta, tulee pahaa. Testattu.
* Lisää punajuuret, viinietikka, mausteet ja kasvisliemi. Hauduta n. 20 min. Keitä sillä aikaa pasta.
* Soseuta kastike, lisää persilja. Tarjoa pastan ja juuston kanssa. Vegaanille älä juustoa anna.