Oon ihan kokematon voileipäkakuissa, mutta innovoin tämän 40-vuotissynttäreilleni ja lopputulos oli mainio. Sen verran aikaa tosta, että ihan tarkkoja määriä en muista mutta koitan nyt jotain heittää.
Vegaanista majoneesia voi ostaa tai sen tekemiseen on useampia reseptejä, mutta mä tykkään kaikista eniten pellavamajoneesista, jonka ohje on Härkäpapua sarvista -kirjassa. Tosin siihen jää pellavasta tummia pilkkuja, jotka tekee sen, että kuorrute ei oo tasasen valkosta, mutta ei se tuntunut ketään haittaavan. Kuorrutteeks vois myös laittaa pelkkää Oatly fraichea, tai jotain.
Huom. tää on iso tai tästä saa kaks hillitymmän kokosta.
Noin 24 palaa paahto- tai vuokaleipää tms.
Mönssien perusmassa:
1 l vegaanista majoneesia
6 prk Oatly fraichea
Täyte 1.
1,5 prk aurinkokuivattuja tomaatteja paloina
tomaattipuretta
hiivahiutaleita (oisko mennyt 2 dl, yllättävän paljon niitä sai laittaa ja sopivat tähän tosi hyvin)
Täyte 2.
tomaatteja, esim. 5 - pilko pieneksi, jätä siemenet pois ettei täyte tuu liian vetiseksi
1-2 ruukkua tuoretta basilikaa
Täyte 3.
kapriksia (hienonna niitä vähän)
persiljaa silppuna
0,5 prk aurinkokuivattua tomaattia paloina
mustapippuria
Koristeeksi esim. persiljaa, paprikaa, basilikan lehtiä
* Sekoita perusmönssi. Jaa se kulhoihin, jokaista täytettä varten n. 2 dl, loput jää kuorrutukseksi.
* Sekoita täytteet maistellen.
* Levitä 6 leipäviipaletta, niiden päälle täyte, toiset 6 viipaletta ja toinen täyte, kolmannet 6 viipaletta ja kolmas täyte ja loput leivät. Laita päälle esim. leikkuulauta ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
* Levitä loput mönssistä kakun päälle ja koristele.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kylmänä tarjottava. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kylmänä tarjottava. Näytä kaikki tekstit
maanantai 24. elokuuta 2015
Soijamunat
Hyviä. Ohje jostain kiinalaisen ruuan keittokirjasta.
4 munaa
Kastike:
1/2 dl soijakastiketta
1/2 dl vettä
1/2 tl fariinisokeria
1 rkl öljyä
* Laita munat tulelle kylmään veteen. Keitä viitisen minuuttia siitä, kun vesi kiehuu. Jäähdytä kylmällä vedellä ja kuori.
* Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
* Kierittele munat kastikkeessa ja anna seistä pari tuntia välillä käännellen. Leikkaa neljään lohkoon ja tarjoa alkupaloina.
4 munaa
Kastike:
1/2 dl soijakastiketta
1/2 dl vettä
1/2 tl fariinisokeria
1 rkl öljyä
* Laita munat tulelle kylmään veteen. Keitä viitisen minuuttia siitä, kun vesi kiehuu. Jäähdytä kylmällä vedellä ja kuori.
* Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi.
* Kierittele munat kastikkeessa ja anna seistä pari tuntia välillä käännellen. Leikkaa neljään lohkoon ja tarjoa alkupaloina.
Artisokkamönssi
Ohjeen pohjana on jostain nappaamani pastaohje, jossa pasta tarjoillaan kylmän artisokkamönssin kanssa. Vähän sovelsin. Oli aivan sairaan hyvää.
purkki artisokkia
mietoa sipulia, esim. muutama salottisipuli, 1 nippusipuli, salaattisipulia, tai sit vähän ihan tavallista sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl pinjansiemeniä
suolaa
reippaasti oliiviöljyä
vähän mustapippuria
Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet, leikkaa pienemmiksi. Valuta artisokat. Yhdistä kaikki aineet ja mönssää sauvasekoittimella.
purkki artisokkia
mietoa sipulia, esim. muutama salottisipuli, 1 nippusipuli, salaattisipulia, tai sit vähän ihan tavallista sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl pinjansiemeniä
suolaa
reippaasti oliiviöljyä
vähän mustapippuria
Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet, leikkaa pienemmiksi. Valuta artisokat. Yhdistä kaikki aineet ja mönssää sauvasekoittimella.
sunnuntai 2. marraskuuta 2014
Hummus tahinilla
Tää on must paras hummusohje. Peräisin nuorten rauhanjärjestö Nuorallatanssin eli Nartsan Suvaitsevaisuussopat-vihkosesta, nimellä Hummus bi tahina. Ohjeen alkuperäksi on siinä merkitty Syyria.
Vihkonen on sen verran vanha, että kikherneitä kutsutaan kahviherneiksi, eikä kerrota mikä määrä valmiiksi kypsennettyjä vastaa 175 g kuivia kikherneitä - kun ei silloin saanut mitään valmiiksi kypsennettyjä todellakaan kaupasta.
Googlettamalla löysin jonkun ohjeen, joka sanoi, että 175 g kuivia kikherneitä ois keitettynä 400 g.
175 g kuivia kikherneitä tai 400 g keitettyjä
2 rkl sitruunamehua
2 murskattua valkosipulinkynttä
4 rkl seesamtahnaa (tahina)
1 tl hienonnettua kuminaa (nykyaika huom. tähän voi käyttää myös jeeraa)
suolaa
jauhettua mustapippuria
Koristeeksi:
2 rkl oliiviöljyä
paprikajauhetta
* (Jos käytät kuivia kikherneitä) Keitä yön yli lionneita kahviherneitä tunti.
* Valuta kypsät herneet, mutta ota keitinvesi talteen ja pane sivuun myös muutama kaunis kokonainen herne.
* Pane herneet tehosekoittimeen, lisää joukkoon sitruunamehu, valkosipuli, seesam-tahna, kuminat, suola ja pippuri. Soseuta. Lisää keitinlientä tarpeen mukaan. Levite saa olla melko paksua.
* Kaada seos laakeaan kulhoon, tee keskelle kolo, kaada siihen oliiviöljy ja kokonaiset herneet. Ripottele paprikajauhetta pinnalle koristeeksi.
Tää onnistuu kyllä sauvasekottimella tai survimellakin ihan hyvin, jos ei oo tehosekotinta.
Vihkonen on sen verran vanha, että kikherneitä kutsutaan kahviherneiksi, eikä kerrota mikä määrä valmiiksi kypsennettyjä vastaa 175 g kuivia kikherneitä - kun ei silloin saanut mitään valmiiksi kypsennettyjä todellakaan kaupasta.
Googlettamalla löysin jonkun ohjeen, joka sanoi, että 175 g kuivia kikherneitä ois keitettynä 400 g.
175 g kuivia kikherneitä tai 400 g keitettyjä
2 rkl sitruunamehua
2 murskattua valkosipulinkynttä
4 rkl seesamtahnaa (tahina)
1 tl hienonnettua kuminaa (nykyaika huom. tähän voi käyttää myös jeeraa)
suolaa
jauhettua mustapippuria
Koristeeksi:
2 rkl oliiviöljyä
paprikajauhetta
* (Jos käytät kuivia kikherneitä) Keitä yön yli lionneita kahviherneitä tunti.
* Valuta kypsät herneet, mutta ota keitinvesi talteen ja pane sivuun myös muutama kaunis kokonainen herne.
* Pane herneet tehosekoittimeen, lisää joukkoon sitruunamehu, valkosipuli, seesam-tahna, kuminat, suola ja pippuri. Soseuta. Lisää keitinlientä tarpeen mukaan. Levite saa olla melko paksua.
* Kaada seos laakeaan kulhoon, tee keskelle kolo, kaada siihen oliiviöljy ja kokonaiset herneet. Ripottele paprikajauhetta pinnalle koristeeksi.
Tää onnistuu kyllä sauvasekottimella tai survimellakin ihan hyvin, jos ei oo tehosekotinta.
Palsternakkatahna
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Ohje Me Naisista.
300 g palsternakkaa
1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1 dl cashew-pähkinöitä
1/2 ruukkua (lehti)persiljaa
1/2 sitruuna (kuoriraaste ja mehu)
1,5 rkl öljyä
1 rkl kapriksia
* Kuori palsternakka ja paloittele. Keitä palat pehmeiksi (n. 8 min).
* Valuta ja siirrä palat mönssäyskoneeseen. Lisää oliivit, pähkinät, persilja, sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä öljy. Pyöräytä tasaiseksi.
* Lisää kaprikset tahnaan.
Huom. Sitruunan kuoresta raastetaan vain keltainen pintaosa. Toisin kuin siippa joskus luuli (no ei voi tietää, jos ei tiedä).
300 g palsternakkaa
1 dl vihreitä kivettömiä oliiveja
1 dl cashew-pähkinöitä
1/2 ruukkua (lehti)persiljaa
1/2 sitruuna (kuoriraaste ja mehu)
1,5 rkl öljyä
1 rkl kapriksia
* Kuori palsternakka ja paloittele. Keitä palat pehmeiksi (n. 8 min).
* Valuta ja siirrä palat mönssäyskoneeseen. Lisää oliivit, pähkinät, persilja, sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä öljy. Pyöräytä tasaiseksi.
* Lisää kaprikset tahnaan.
Huom. Sitruunan kuoresta raastetaan vain keltainen pintaosa. Toisin kuin siippa joskus luuli (no ei voi tietää, jos ei tiedä).
Punajuuri-pähkinälevite
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Ohje Me Naisista.
300 g punajuuria
1 valkosipulinkynsi
1/2 tuore chili
1/2 rkl hunajaa (paitsi jos teet vegaaniversion)
3 dl (100 g) saksanpähkinöitä
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1 varsi kevätsipulia
(100 g fetaa tai raejuustoa jos tahdot - älä laita jos haluat vegaanisen)
* Kuori punajuret ja leikkaa lohkoiksi. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä pehmeiksi (10 - 15 min).
* Kuori valkosipulinkynsi ja irrota chilistä siemenet. Laita valkosipuli ja chili, punajuuret, hunaja ja pähkinät tehosekoittimeen tai mitä näitä on helvetinkoneita. Käynnistä ja lisää öljy koneen käydessä (en tiedä miksi, mä laitoin vahingossa kaikki vaan koneeseen ja koneen päälle). Mausta suolalla.
* Korista kevätsipulilla (mä en kyl laittanu).
300 g punajuuria
1 valkosipulinkynsi
1/2 tuore chili
1/2 rkl hunajaa (paitsi jos teet vegaaniversion)
3 dl (100 g) saksanpähkinöitä
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1 varsi kevätsipulia
(100 g fetaa tai raejuustoa jos tahdot - älä laita jos haluat vegaanisen)
* Kuori punajuret ja leikkaa lohkoiksi. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä pehmeiksi (10 - 15 min).
* Kuori valkosipulinkynsi ja irrota chilistä siemenet. Laita valkosipuli ja chili, punajuuret, hunaja ja pähkinät tehosekoittimeen tai mitä näitä on helvetinkoneita. Käynnistä ja lisää öljy koneen käydessä (en tiedä miksi, mä laitoin vahingossa kaikki vaan koneeseen ja koneen päälle). Mausta suolalla.
* Korista kevätsipulilla (mä en kyl laittanu).
Paahdetut timjamikasvikset
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Ohje Me Naisista.
1 keskikokoinen munakoiso
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 paprikaa
6 - 8 kirsikkatomaattia
4 - 5 oksaa tuoretta timjamia
2 - 3 rkl öljyä
Kastike:
1 dl öljyä (ohjeessa käsketään käyttää neutraalin makuista, joten laitoin rypsiä, mutta ois oliivikin sopinut varmasti)
3 rkl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
* Pilko huuhdotut kasvikset kookkaiksi paloiksi ja pane ne leivinpaperin päälle uunipellille. Revi päälle timjamia ja valuta hiukan öljyä. Paahda uunin keskitasolla 225 asteessa 15 - 20 min, kunnes munakoisopalat ovat pehmeitä. Kääntele kasviksia muutaman kerran paistamisen aikana.
* Sekoita kastikkeen ainekset ensin keskenään ja sitten paahdettujen kasvisten joukkoon tarjoilukulhoon. Nosta peitettynä viileään maustumaan vähintään pariksi tunniksi.
1 keskikokoinen munakoiso
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 paprikaa
6 - 8 kirsikkatomaattia
4 - 5 oksaa tuoretta timjamia
2 - 3 rkl öljyä
Kastike:
1 dl öljyä (ohjeessa käsketään käyttää neutraalin makuista, joten laitoin rypsiä, mutta ois oliivikin sopinut varmasti)
3 rkl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
* Pilko huuhdotut kasvikset kookkaiksi paloiksi ja pane ne leivinpaperin päälle uunipellille. Revi päälle timjamia ja valuta hiukan öljyä. Paahda uunin keskitasolla 225 asteessa 15 - 20 min, kunnes munakoisopalat ovat pehmeitä. Kääntele kasviksia muutaman kerran paistamisen aikana.
* Sekoita kastikkeen ainekset ensin keskenään ja sitten paahdettujen kasvisten joukkoon tarjoilukulhoon. Nosta peitettynä viileään maustumaan vähintään pariksi tunniksi.
Sitruuna-valkosipulisilakat
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Resepti Yhteishyvästä.
300 g pakastesilakkafileitä
3/4 tl suolaa
1/2 dl tilli- ja/tai persiljasilppua
3 viipaloitua valkosipulinkynttä
Liemi:
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl hunajaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
* Levitä silakat työlaudalle nahkapuoli alaspäin ja anna sulaa. Kestää liian kauan se sulaminen, joten mä sulatin mikrossa. Levitä lautaselle fileitä niin, ettei ne oo toistensa päällä, sulata sulatusteholla pakkauksessa sanottu aika, tarkista että on sulaneet, valuta siivilässä sen aikaa kun sulatat seuraavan lautasellisen.
* Mausta suolalla ja yrttisilpulla. Käännä kalan muotoon ja lado vieri viereen uunivuokaan. Ripottele pinnalle valkosipuliviipaleet.
* Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kalojen päälle.
* Peitä vuoka kaksinkertaisella leivinpaperilla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneinä leivän kanssa.
300 g pakastesilakkafileitä
3/4 tl suolaa
1/2 dl tilli- ja/tai persiljasilppua
3 viipaloitua valkosipulinkynttä
Liemi:
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl hunajaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
* Levitä silakat työlaudalle nahkapuoli alaspäin ja anna sulaa. Kestää liian kauan se sulaminen, joten mä sulatin mikrossa. Levitä lautaselle fileitä niin, ettei ne oo toistensa päällä, sulata sulatusteholla pakkauksessa sanottu aika, tarkista että on sulaneet, valuta siivilässä sen aikaa kun sulatat seuraavan lautasellisen.
* Mausta suolalla ja yrttisilpulla. Käännä kalan muotoon ja lado vieri viereen uunivuokaan. Ripottele pinnalle valkosipuliviipaleet.
* Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kalojen päälle.
* Peitä vuoka kaksinkertaisella leivinpaperilla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneinä leivän kanssa.
Nopeat etikkakasvikset
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Resepti tunnistamattomasta naistenlehdestä. Jämät säily viikkoja, näitä oli hyvä lisätä esim. salaatteihin.
500 g kovia vihanneksia (esim. ruusukaaleja, retiisejä, porkkanoita, kukkakaalia)
5 dl etikkaa (ohjeessa ei spesifioida, joten käytin väkiviinaetikkaa, mutta viinietikka ois varmaan tosi hyvä myös)
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
2 laakerinlehteä
1 rkl sinapinsiemeniä
pari oksaa rosmariinia
* Pilko pestyt ja kuoritut vihannekset suupalan kokoisiksi viipaleiksi ja lohkoiksi. Laita ne säilykepurkkeihin. Erottele halutessasi voimakkaan väriset kasvikset eri purkkiin, niin ne eivät värjää muita.
* Mittaa kattilaan etikka, vesi ja sokeri. Lisää laakerinlehdet, sinapinsiemenet ja rosmariini. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi välillä sekoitellen.
* Kaada kuuma mausteliemi purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät. Kaavi mukaan myös yrtit ja sinapinsiemenet. Kierrä purkkien kannet kiinni ja anna jäähtyä. Nosta purkit jääkaappiin ja anna maustua pari tuntia tai yön yli.
500 g kovia vihanneksia (esim. ruusukaaleja, retiisejä, porkkanoita, kukkakaalia)
5 dl etikkaa (ohjeessa ei spesifioida, joten käytin väkiviinaetikkaa, mutta viinietikka ois varmaan tosi hyvä myös)
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
2 laakerinlehteä
1 rkl sinapinsiemeniä
pari oksaa rosmariinia
* Pilko pestyt ja kuoritut vihannekset suupalan kokoisiksi viipaleiksi ja lohkoiksi. Laita ne säilykepurkkeihin. Erottele halutessasi voimakkaan väriset kasvikset eri purkkiin, niin ne eivät värjää muita.
* Mittaa kattilaan etikka, vesi ja sokeri. Lisää laakerinlehdet, sinapinsiemenet ja rosmariini. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi välillä sekoitellen.
* Kaada kuuma mausteliemi purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät. Kaavi mukaan myös yrtit ja sinapinsiemenet. Kierrä purkkien kannet kiinni ja anna jäähtyä. Nosta purkit jääkaappiin ja anna maustua pari tuntia tai yön yli.
Korianterihummus
Siipan 50-vuotispiknikkiruokia. Ohje ehkä Me Naisista.
1 prk (400g) käyttövalmiita kikherneitä
1/2 ruukkua korianteria
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 dl vettä
(pinnalle 1 rkl seesaminsiemeniä, oliiviöljyä)
* Valuta ja huuhtele kikherneet.
* Mönssää ainekset sauva- tai tehosekoittimella tms tai vaikka survimella.
* Jos haluat, paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla ja ripottele hummuksen päälle niitä ja lorauta oliiviöljyä. Itsehän jätin tämmöiset pois, taisin kyllä lisätä sitä öljyä hummuksen sekaan, koska pitäähän rasvaa olla.
1 prk (400g) käyttövalmiita kikherneitä
1/2 ruukkua korianteria
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 dl vettä
(pinnalle 1 rkl seesaminsiemeniä, oliiviöljyä)
* Valuta ja huuhtele kikherneet.
* Mönssää ainekset sauva- tai tehosekoittimella tms tai vaikka survimella.
* Jos haluat, paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla ja ripottele hummuksen päälle niitä ja lorauta oliiviöljyä. Itsehän jätin tämmöiset pois, taisin kyllä lisätä sitä öljyä hummuksen sekaan, koska pitäähän rasvaa olla.
Peruna-retiisi-sokerihernesalaatti
Siipan 50-vuotispiknikin ruokia, ohje Voi Hyvin -lehdestä.
1 - 1,2 kg pieniä uusia perunoita
8 retiisiä
175 g sokeriherneen palkoja
n. 4 dl hyvää (kevyt)majoneesia (Lehden reseptissä sanotaan "esim. Hellman's". Mä tein itse vegaanimajoneesin. Hyvää ja helppoa, ohje on kirjassa Härkäpapua sarvista.)
1/2 - 1 tl wasabitahnaa
suolaa
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
* Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Paloittele jäähtyneet perunat kookkaaseen kulhoon.
* Pane siistityt ja huuhdotut herneenpalot pieneen määrään suolalla maustettua vettä. Keitä noin parin minuutin ajan, kunnes palot ovat kypsyneet, mutta ovat yhä rapsakoita. Valuta ja upota palot kylmään veteen.
* Viipaloi pestyt retiisit, paloittele valutetut herneenpalot.
* Mausta notkistettu majoneesi wasabilla. Sekoita tasaiseksi.
* Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja tillillä tai ruohosipulilla.
* Peitä ja nosta salaatti viileään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Tarvittaessa voit notkistaa salaatin lisäämällä sekaan esimerkiksi tilkan kermaa (kasvikermaa).
* Vegaaninen jos majoneesi on vegaania.
1 - 1,2 kg pieniä uusia perunoita
8 retiisiä
175 g sokeriherneen palkoja
n. 4 dl hyvää (kevyt)majoneesia (Lehden reseptissä sanotaan "esim. Hellman's". Mä tein itse vegaanimajoneesin. Hyvää ja helppoa, ohje on kirjassa Härkäpapua sarvista.)
1/2 - 1 tl wasabitahnaa
suolaa
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
* Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Paloittele jäähtyneet perunat kookkaaseen kulhoon.
* Pane siistityt ja huuhdotut herneenpalot pieneen määrään suolalla maustettua vettä. Keitä noin parin minuutin ajan, kunnes palot ovat kypsyneet, mutta ovat yhä rapsakoita. Valuta ja upota palot kylmään veteen.
* Viipaloi pestyt retiisit, paloittele valutetut herneenpalot.
* Mausta notkistettu majoneesi wasabilla. Sekoita tasaiseksi.
* Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja tillillä tai ruohosipulilla.
* Peitä ja nosta salaatti viileään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Tarvittaessa voit notkistaa salaatin lisäämällä sekaan esimerkiksi tilkan kermaa (kasvikermaa).
* Vegaaninen jos majoneesi on vegaania.
Paahdettu kukkakaali-tomaattisalaatti ja tahinikastike
Siipan 50-vuotispiknikin ruokia. Ohje vissiin Voi Hyvin -lehdestä.
n. 1,5 kg kukkakaalia
1/2 kg kypsiä tomaatteja
tilkka (rypsi)öljyä
suolaa
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1/2 dl tahinia
pieni nippu lehtipersiljaa
* Paloittele siistityn kukkakaalin kukinnot ohuiksi viipaleiksi, sanoo alkuperäinen ohje. Anteeksi kuinka, sanon minä. Koittakaapa leikata kukkakaalin kukintoja ohuiksi viipaleiksi - siitä tulee kukkakaalimurua. Mun salaatissa oli siis osittain kukkakaalimurua ja osittain jotenkin toimivasti paloiteltuja kukintoja.
* Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota niille öljyä ja ripottele suolaa. Paista 225 asteessa n. 35 min tai kunnes pinta on rapeaa ja saanut lähes kauttaaltaan ruskean paistovärin. Näin sanoo ohje. Mä en oikein hahmota käsitettä "öljyn pirskottelu" vaan se muuttuu lorotteluksi, mistä syystä kukkakaalit ei paahtuneet rapeiksi, vaan tulivat öljyssä keitetyiksi. Hyvää oli silti.
* Puolita tomaatit, poista niiden sisukset ja kova kanta. Kuutioi hedelmäliha pieniksi paloiksi. Ne ylijäämät kandee ottaa talteen ja laittaa johonkin ruokaan, toim. huom.
* Murskaa valkosipulinkynsi ja suola huhmaressa tasaiseksi tahnaksi, sekoita murska sitruunamehun ja veden seokseen. Lisää tahini (kastikkeen sekottaminen tasaseks on vaikeeta, mutta kyllä se riittävästi onnistu).
* Kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kukkakaalipalat pysyvät rapeina. (Tätä ongelmaa ei tietysti ole, ellei ne ole rapeita alun perinkään...) Levitä kukkakaalit laakean tarjoilulautasen pohjalle (käytin piirakkavuokaa, toimi hyvin). Lisää päälle tomaattikuutiot ja kastike. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla.
n. 1,5 kg kukkakaalia
1/2 kg kypsiä tomaatteja
tilkka (rypsi)öljyä
suolaa
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1/2 dl tahinia
pieni nippu lehtipersiljaa
* Paloittele siistityn kukkakaalin kukinnot ohuiksi viipaleiksi, sanoo alkuperäinen ohje. Anteeksi kuinka, sanon minä. Koittakaapa leikata kukkakaalin kukintoja ohuiksi viipaleiksi - siitä tulee kukkakaalimurua. Mun salaatissa oli siis osittain kukkakaalimurua ja osittain jotenkin toimivasti paloiteltuja kukintoja.
* Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota niille öljyä ja ripottele suolaa. Paista 225 asteessa n. 35 min tai kunnes pinta on rapeaa ja saanut lähes kauttaaltaan ruskean paistovärin. Näin sanoo ohje. Mä en oikein hahmota käsitettä "öljyn pirskottelu" vaan se muuttuu lorotteluksi, mistä syystä kukkakaalit ei paahtuneet rapeiksi, vaan tulivat öljyssä keitetyiksi. Hyvää oli silti.
* Puolita tomaatit, poista niiden sisukset ja kova kanta. Kuutioi hedelmäliha pieniksi paloiksi. Ne ylijäämät kandee ottaa talteen ja laittaa johonkin ruokaan, toim. huom.
* Murskaa valkosipulinkynsi ja suola huhmaressa tasaiseksi tahnaksi, sekoita murska sitruunamehun ja veden seokseen. Lisää tahini (kastikkeen sekottaminen tasaseks on vaikeeta, mutta kyllä se riittävästi onnistu).
* Kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kukkakaalipalat pysyvät rapeina. (Tätä ongelmaa ei tietysti ole, ellei ne ole rapeita alun perinkään...) Levitä kukkakaalit laakean tarjoilulautasen pohjalle (käytin piirakkavuokaa, toimi hyvin). Lisää päälle tomaattikuutiot ja kastike. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla.
Sadonkorjuun salaatti
Tein kesällä siipan 50-vuotispikinikille melko määrän ruokia, joiden reseptejä ihmiset halusi saada. Lupasin laittaa nettiin. Jokohan nyt marraskuussa olis aika lunastaa lupaus...
Tää ohje taitaa olla peräisin Me Naisista.
1 iso sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
tilkka öljyä
2,5 dl quinoaa
5 dl vettä
1 tl suolaa
4 keskikokoista palsternakkaa
1 fenkoli (unohtui multa)
Tuoreita herkkusieniä. Oon rei'ittäny reseptin ja reikä osuu herkkusienien määrän kohdalle. Vois varmaan olla esim. 100 tai 200 g tai jotain sellasta.
2 punaista suippopaprikaa
1 dl pieniä, kivettömiä mustia oliiveja
200 g fetaa yrttiöljyssä
(ruohosipulia koristeluun)
Kastike:
1/2 dl fetan öljyä
3 rkl appelsiinin tai limen mehua
mustapippurirouhetta
suolaa
* Huuhtele quinoa kuumalla vedellä.
* Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota tilkassa öljyä. Lisää quinoa, vesi ja suola. Keitä noin 15 min tai kunnes vesi on imeytynyt quinoaan ja se on kypsää. Kumoa salaattikulhoon jäähtymään.
* Quinoan kypsyessä kuori ja pilko palsternakat leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä. Paahda uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 min tai kunnes palsternakkapalat ovat pehmenneet ja saaneet kaunista paistoväriä.
* Siisti herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Pilko huuhdotut paprikat, joista olet poistanut siemenet. Valuta oliivit.
* Yhdistä jäähtynyt quinoaseos, kasvikset ja feta. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää kastike salaattiin. (Koristele jos huvittaa.)
Tää ohje taitaa olla peräisin Me Naisista.
1 iso sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
tilkka öljyä
2,5 dl quinoaa
5 dl vettä
1 tl suolaa
4 keskikokoista palsternakkaa
1 fenkoli (unohtui multa)
Tuoreita herkkusieniä. Oon rei'ittäny reseptin ja reikä osuu herkkusienien määrän kohdalle. Vois varmaan olla esim. 100 tai 200 g tai jotain sellasta.
2 punaista suippopaprikaa
1 dl pieniä, kivettömiä mustia oliiveja
200 g fetaa yrttiöljyssä
(ruohosipulia koristeluun)
Kastike:
1/2 dl fetan öljyä
3 rkl appelsiinin tai limen mehua
mustapippurirouhetta
suolaa
* Huuhtele quinoa kuumalla vedellä.
* Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota tilkassa öljyä. Lisää quinoa, vesi ja suola. Keitä noin 15 min tai kunnes vesi on imeytynyt quinoaan ja se on kypsää. Kumoa salaattikulhoon jäähtymään.
* Quinoan kypsyessä kuori ja pilko palsternakat leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele päälle öljyä. Paahda uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 min tai kunnes palsternakkapalat ovat pehmenneet ja saaneet kaunista paistoväriä.
* Siisti herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi. Pilko huuhdotut paprikat, joista olet poistanut siemenet. Valuta oliivit.
* Yhdistä jäähtynyt quinoaseos, kasvikset ja feta. Sekoita kastikkeen ainekset ja lisää kastike salaattiin. (Koristele jos huvittaa.)
maanantai 3. kesäkuuta 2013
Avokado-papuhässäkkä
Tän opin jollain naistutkimusopiskelijoitten kesäleirillä, jossa oli mahtavat vegaanikokit. Helposti kuvittelis, että tähän tarttis lisätä jotain, mutta ei kun tää on just mahtavaa näin yksinkertasena.
Tätä voi syödä väli- tai iltapalana tai brunssilla, mut kyllä tää ihan ruuastakin menee ainaki kesällä.
avokadoa
kurkkua
suuria valkoisia papuja (keitettyjä tai säilyke)
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
valkopippuria
Avokado ja kurkku leikataan suunnilleen papujen kokoisiksi paloiksi. Kaikkia on tarkotus olla suunnilleen saman verran.
Päälle lorotetaan riittävästi oliiviöljyä ja vähän sitruunamehua. Maustetaan suolalla ja valkopippurilla.
Tätä voi syödä väli- tai iltapalana tai brunssilla, mut kyllä tää ihan ruuastakin menee ainaki kesällä.
avokadoa
kurkkua
suuria valkoisia papuja (keitettyjä tai säilyke)
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
valkopippuria
Avokado kuoritaan
Avokado ja kurkku leikataan suunnilleen papujen kokoisiksi paloiksi. Kaikkia on tarkotus olla suunnilleen saman verran.
Päälle lorotetaan riittävästi oliiviöljyä ja vähän sitruunamehua. Maustetaan suolalla ja valkopippurilla.
sunnuntai 16. joulukuuta 2012
Sienisalaatti
Paras sienisalaatti tehdään smetanaan, ei johonkin ihme kermavaahtoon tai majoneesiin tai mitä näitä on.
1 prk säilöttyjä metsäsienikuutioita (160 g sientä)
tai suolasieniä tai pakastettuja
purkki smetanaa (125 g)
pieni sipuli
suolaa
hiukan valkopippuria
* Valuta säilykesienet, liota suolasienet, sulata pakastetut. Silppua sienet, ellet käytä valmiita kuutioita.
* Kuori ja silppua sipuli.
* Sekoita smetana, sipuli ja sienet. Mausta suolalla, ellet käytä suolasieniä. Maistele. Suolaa pitää olla riittävästi, mutta sen maku voimistuu kun sienisalaatti vähän ässehtii, joten älä laita liikaa. Laita vielä rippunen valkopippuria, ei tosin ole välttämätöntä.
* Anna maustua ainakin puoli tuntia.
* Anna maustua ainakin puoli tuntia.
Venäläinen silli
Joulupöydän aatelia.
kevytsuolattu sillifilee
punasipulia
suolakurkkua (venäläistyyppistä, hapatettua)
etikkapunajuurta
smetanaa
kaprista
lisäksi perunoita
* Poista sillifileestä isoimmat ruodot. Liota esim. tunti, jos muistat. Paloittele silli sopiviksi haarukkapaloiksi. Asettele ne pitkulaiselle vadille.
* Silppua punasipulia, suolakurkkua ja etikkapunajuurta. Asettele raidoiksi sillien päälle. Lisää smetanaa päälle raidaksi. Itse suosin asettelua, jossa sipuli on toisessa laidassa, punajuuri toisessa, keskellä kurkkusilppu ja sen päällä smetana. Punaiset jää näkyville sillain.
* Laita smetanan päälle kapriksia.
* Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
kevytsuolattu sillifilee
punasipulia
suolakurkkua (venäläistyyppistä, hapatettua)
etikkapunajuurta
smetanaa
kaprista
lisäksi perunoita
* Poista sillifileestä isoimmat ruodot. Liota esim. tunti, jos muistat. Paloittele silli sopiviksi haarukkapaloiksi. Asettele ne pitkulaiselle vadille.
* Silppua punasipulia, suolakurkkua ja etikkapunajuurta. Asettele raidoiksi sillien päälle. Lisää smetanaa päälle raidaksi. Itse suosin asettelua, jossa sipuli on toisessa laidassa, punajuuri toisessa, keskellä kurkkusilppu ja sen päällä smetana. Punaiset jää näkyville sillain.
* Laita smetanan päälle kapriksia.
* Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Rosolli
Rosolli kuuluu tehdä näin. Kaikki muut rosollit ovat vääriä ja huonoja. Tämä on ihanaa, tällä vois elää ainakin viikon.
1 kg punajuuria
1/2 kg tai vähemmän porkkanoita
1 sipuli
1-2 omenaa
1-2 maustekurkkua
ripaus suolaa ja valkopippuria
Kastike:
kermaviiliä
tilkka etikkapunajuurien lientä tai
hiukan etikkaa, suolaa, sokeria ja valkopippuria
* Kuori porkkanat, keitä kypsiksi, muttei liian pehmeiksi.
* Keitä punajuuret kuorineen suolattomassa vedessä, n. 40 min - 1 h, kunnes niistä menee haarukka pehmeästi läpi.
* Kuori punajuuret kuumina kylmän veden alla (ettet polta näppejä) työntelemällä sormin kuori irti.
* Leikkele punajuuret, porkkanat ja omenat pieniksi kuutioiksi. Pieniksi! Mitä pienempää, sen parempi! Silppua sipuli ja kurkut pieneksi silpuksi.
* Sekoita ainekset. Anna maustua mielellään ainakin tunti. Tai yön yli.
* Mausta kermaviili kastikkeeksi. Ei mitää kermavaahtoa tämän kanssa.
Maistuu hyvältä niin kauan kun riittää, useita päiviä. Säilytä jääkaapissa tai vaikka parvekkeella, pieni jäätyminenkään ei haittaa mitään. Jos kyllästyt (mulle ei ole koskaan tapahtunut), pakasta ja tee myöhemmin borssi.
* Vegaaninen, kun tekee kastikkeen jostain kasvisaineksesta.
1 kg punajuuria
1/2 kg tai vähemmän porkkanoita
1 sipuli
1-2 omenaa
1-2 maustekurkkua
ripaus suolaa ja valkopippuria
Kastike:
kermaviiliä
tilkka etikkapunajuurien lientä tai
hiukan etikkaa, suolaa, sokeria ja valkopippuria
* Kuori porkkanat, keitä kypsiksi, muttei liian pehmeiksi.
* Keitä punajuuret kuorineen suolattomassa vedessä, n. 40 min - 1 h, kunnes niistä menee haarukka pehmeästi läpi.
* Kuori punajuuret kuumina kylmän veden alla (ettet polta näppejä) työntelemällä sormin kuori irti.
* Leikkele punajuuret, porkkanat ja omenat pieniksi kuutioiksi. Pieniksi! Mitä pienempää, sen parempi! Silppua sipuli ja kurkut pieneksi silpuksi.
* Sekoita ainekset. Anna maustua mielellään ainakin tunti. Tai yön yli.
* Mausta kermaviili kastikkeeksi. Ei mitää kermavaahtoa tämän kanssa.
Maistuu hyvältä niin kauan kun riittää, useita päiviä. Säilytä jääkaapissa tai vaikka parvekkeella, pieni jäätyminenkään ei haittaa mitään. Jos kyllästyt (mulle ei ole koskaan tapahtunut), pakasta ja tee myöhemmin borssi.
* Vegaaninen, kun tekee kastikkeen jostain kasvisaineksesta.
sunnuntai 27. toukokuuta 2012
Perulainen perunasalaatti
Tämä ei ole oma ohjeeni, vaan olen napannut sen Valittujen Palojen keittokirjasta Ruokavuosi. Tästä kirjasta isosiskoni on sitä mieltä, ettei muuta keittokirjaa tarvitsekaan, jos sen omistaa. Näin mainoksena, kun kerran plagiointia harrastan.
Vähän tietenkin olen ohjetta muunnellut.
Ainekset:
5-6 keskikokoista perunaa
3 munaa
2-3 dl raejuustoa
n. ½dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
½ tl chilipippuria tai itse käytin unkarilaista paprikajauhetta
2 rkl hyvää öljyä
1 iso punasipuli
Koristeeksi:
hyviä oliiveja
punasipulirenkaita
sitruunalohkoja
Keitä perunat ja kuori.
Keitä munat koviksi. Kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
Poista keltuaiset ja hienonna ne haarukalla. Sekoita joukkoon kerma, raejuusto, sitruunanmehu, suola ja chili- tai paprikajauhe. Lisää öljy.
Kuori ja hienonna sipuli (leikkaa siitä ensin koristeviipaleet salaatin pinnalle). sSekoita massaan.
Leikkele perunat laakeaan astiaan lohkoiksi tai isohkoiksi paloiksi. Lado ne laakeaan astiaan. Levitä juusto-sipulimassa perunoitten päälle.
Koristele munanvalkuaislohkoilla, sipulirenkailla, oliiveilla, ja sitruunan lohkoilla.
Tarjoile salaatti kylmänä.
Todella hyvä ruoka vaikka piknikille.
Kokeilla voisi vielä lipstikkaa mausteeksi. Ja tietenkin kaikenlaisia siemeniä voisi lisätä.
Vähän tietenkin olen ohjetta muunnellut.
Ainekset:
5-6 keskikokoista perunaa
3 munaa
2-3 dl raejuustoa
n. ½dl kermaa
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
½ tl chilipippuria tai itse käytin unkarilaista paprikajauhetta
2 rkl hyvää öljyä
1 iso punasipuli
Koristeeksi:
hyviä oliiveja
punasipulirenkaita
sitruunalohkoja
Keitä perunat ja kuori.
Keitä munat koviksi. Kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
Poista keltuaiset ja hienonna ne haarukalla. Sekoita joukkoon kerma, raejuusto, sitruunanmehu, suola ja chili- tai paprikajauhe. Lisää öljy.
Kuori ja hienonna sipuli (leikkaa siitä ensin koristeviipaleet salaatin pinnalle). sSekoita massaan.
Leikkele perunat laakeaan astiaan lohkoiksi tai isohkoiksi paloiksi. Lado ne laakeaan astiaan. Levitä juusto-sipulimassa perunoitten päälle.
Koristele munanvalkuaislohkoilla, sipulirenkailla, oliiveilla, ja sitruunan lohkoilla.
Tarjoile salaatti kylmänä.
Todella hyvä ruoka vaikka piknikille.
Kokeilla voisi vielä lipstikkaa mausteeksi. Ja tietenkin kaikenlaisia siemeniä voisi lisätä.
lauantai 17. joulukuuta 2011
Inkivääripäärynät
Tässä vihdoin tämä kauan odotettu resepti. Äidiltä ei jäänyt kirjoitettua ohjetta. Ilmeisesti teki aina näppituntumalla kuten minäkin.
Nyt kuitenkin testasin ainesten suhteet siltä varalta, ettet osaa maistellen kokkailla uutta ruokalajia.
Ohje käy kotimaisten päärynöitten säilömiseen syksyllä yhtä hyvin kuin jälkiruuan tekoon ulkomaisistakin päärynöistä.
Suuntaa-antavan ohjeen otin Ella Kitusen Kodin kasvisruoka - kirjasta viides painos v.1962.
Valmistukseen tarvitset aika ison kattilan (n. 3 l), reikäkauhan (jos omistat) sekä vähintään 1½ litran kokoisen lasipurkin, voi olla kaksi pienempääkin purkkia. Ihan pieneen ei päärynöitä kannata laittaa, etteivät hajoa.
Mitat ovat ehkä omituiset, mutta kirjasin ne nyt ihan sellaisina, kuin tänään käytin. Kaapista löytyvän sokerin määrä vaikutti huomattavasti muihin mittoihin.
7 dl vettä
300 g sokeria
n. 50 g pala tuoretta inkivääriä
n. 1 kg päärynöitä
paloittele inkivääri (ei tarvitse olla pieniä paloja)
Keitä vedestä, sokerista ja inkivääristä liemi
Kuori päärynät. Jos ne ovat pieniä kotimaisia ei tarvitse edes kuoria eikä ainakaan halkaista.
Ulkomaisista käytän mielelläni Abate fetel - lajiketta.
Halkaise isommat.
Nosta päärynät kiehuvaan sokeriliemeen ja anna kiehua hiljaisella tulella kunnes hedelmät ovat kypsiä. Jos ne on kuorittu, kypsyyden näkee siitä, että ovat tulleet läpikuultaviksi. Muuten voit kokeilla tikulla.
Seuraa kuitenkin kypsymistä niin, että päärynät eivät kiehu liikaa. Niiden pitäisi pysyä koossa, kun nostat ne kattilasta.
Nosta kypsät päärynät (reikäkauhalla) purkkiin. Keitä lientä vielä jonkin aikaa, ½-1 tuntia, kasaan.
Poista inkiväärit.
Kaada lientä päärynöitten päälle niin, että se peittää hedelmät.
Sulje purkin kansi huolella.
Ylimääräisen liemen voit myöhemmin käyttää esimerkiksi kiisselin pohjana, jos käytät happamia marjoja kiisselin tekoon.
Säilytä päärynöitä kylmässä. Anna niiden mielellään seistä vuorokausi pari ennen tarjoilua.
Voit tarjoilla kerman, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Itse en ikinä pilaa tätä herkkua jäätelöllä, mutta kullakin on makunsa.
Toisaan lisäys:
* Vegaanista, kunhan lisukkeetkin on. Jos käytät kasvipohjaisia kermankaltaisia valmisteita tai esim. vaniljakastiketta, tarkista ainesosaluettelo. Niissä voi olla maitoa kasviainesten lisäksi.
Nyt kuitenkin testasin ainesten suhteet siltä varalta, ettet osaa maistellen kokkailla uutta ruokalajia.
Ohje käy kotimaisten päärynöitten säilömiseen syksyllä yhtä hyvin kuin jälkiruuan tekoon ulkomaisistakin päärynöistä.
Suuntaa-antavan ohjeen otin Ella Kitusen Kodin kasvisruoka - kirjasta viides painos v.1962.
Valmistukseen tarvitset aika ison kattilan (n. 3 l), reikäkauhan (jos omistat) sekä vähintään 1½ litran kokoisen lasipurkin, voi olla kaksi pienempääkin purkkia. Ihan pieneen ei päärynöitä kannata laittaa, etteivät hajoa.
Mitat ovat ehkä omituiset, mutta kirjasin ne nyt ihan sellaisina, kuin tänään käytin. Kaapista löytyvän sokerin määrä vaikutti huomattavasti muihin mittoihin.
7 dl vettä
300 g sokeria
n. 50 g pala tuoretta inkivääriä
n. 1 kg päärynöitä
paloittele inkivääri (ei tarvitse olla pieniä paloja)
Keitä vedestä, sokerista ja inkivääristä liemi
Kuori päärynät. Jos ne ovat pieniä kotimaisia ei tarvitse edes kuoria eikä ainakaan halkaista.
Ulkomaisista käytän mielelläni Abate fetel - lajiketta.
Halkaise isommat.
Nosta päärynät kiehuvaan sokeriliemeen ja anna kiehua hiljaisella tulella kunnes hedelmät ovat kypsiä. Jos ne on kuorittu, kypsyyden näkee siitä, että ovat tulleet läpikuultaviksi. Muuten voit kokeilla tikulla.
Seuraa kuitenkin kypsymistä niin, että päärynät eivät kiehu liikaa. Niiden pitäisi pysyä koossa, kun nostat ne kattilasta.
Nosta kypsät päärynät (reikäkauhalla) purkkiin. Keitä lientä vielä jonkin aikaa, ½-1 tuntia, kasaan.
Poista inkiväärit.
Kaada lientä päärynöitten päälle niin, että se peittää hedelmät.
Sulje purkin kansi huolella.
Ylimääräisen liemen voit myöhemmin käyttää esimerkiksi kiisselin pohjana, jos käytät happamia marjoja kiisselin tekoon.
Säilytä päärynöitä kylmässä. Anna niiden mielellään seistä vuorokausi pari ennen tarjoilua.
Voit tarjoilla kerman, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Itse en ikinä pilaa tätä herkkua jäätelöllä, mutta kullakin on makunsa.
Toisaan lisäys:
* Vegaanista, kunhan lisukkeetkin on. Jos käytät kasvipohjaisia kermankaltaisia valmisteita tai esim. vaniljakastiketta, tarkista ainesosaluettelo. Niissä voi olla maitoa kasviainesten lisäksi.
torstai 10. marraskuuta 2011
Omenasosejälkiruoka
Omenasosetta
- jos on äidin tekemää vielä kaapin nurkassa, käytä sitä
paitsi jos se on sitä ätläkän makeaa (tummanruskeaa)
- jos ei ole valmiina, tee se näin:
noin 2 omenaa henkeä kohti (riippuu omenoitten koosta ja henkilöiden ruokahalusta). Vielä saa kaupoista kotimaisiakin.
Saavat olla mielellään vähän happamia.
Kuori omenat, jos tarpeen. Lohko ne 6-8 lohkoon ja poista siemenkodat.
Laita kattilan pohjalle tilkka vettä, etteivät omenat pala pohjaan. Keitä lohkoja pienellä lämmöllä niin kauan, että soseutuvat. Sekoittele välillä. Osa lohkoista saa jäädä ehjiksikin, mutta ei koviksi. Voit myös soseuttaa keitoksen sauvasekoittimella.
Lisää sokeria, jos on tarpeen, maistele sopivan makeaksi.
Voit maustaa myös esimerkiksi kanelilla.
Jäähdytä sose.
Lusikoi sosetta jälkiruokakulhoihin. Päälle voit lisätä vähän mysliä, keksinmuruja, mantelirouhetta tai kookoshiutaleita.
Päällimäiseksi turkkilaista jugurttia.
Jugurtin voi korvata esim. kermavaahdollakin.
Itse olen todennut, että suussani parhaalta maistuu Juustoportin Turkkilainen jugurtti.
- jos on äidin tekemää vielä kaapin nurkassa, käytä sitä
paitsi jos se on sitä ätläkän makeaa (tummanruskeaa)
- jos ei ole valmiina, tee se näin:
noin 2 omenaa henkeä kohti (riippuu omenoitten koosta ja henkilöiden ruokahalusta). Vielä saa kaupoista kotimaisiakin.
Saavat olla mielellään vähän happamia.
Kuori omenat, jos tarpeen. Lohko ne 6-8 lohkoon ja poista siemenkodat.
Laita kattilan pohjalle tilkka vettä, etteivät omenat pala pohjaan. Keitä lohkoja pienellä lämmöllä niin kauan, että soseutuvat. Sekoittele välillä. Osa lohkoista saa jäädä ehjiksikin, mutta ei koviksi. Voit myös soseuttaa keitoksen sauvasekoittimella.
Lisää sokeria, jos on tarpeen, maistele sopivan makeaksi.
Voit maustaa myös esimerkiksi kanelilla.
Jäähdytä sose.
Lusikoi sosetta jälkiruokakulhoihin. Päälle voit lisätä vähän mysliä, keksinmuruja, mantelirouhetta tai kookoshiutaleita.
Päällimäiseksi turkkilaista jugurttia.
Jugurtin voi korvata esim. kermavaahdollakin.
Itse olen todennut, että suussani parhaalta maistuu Juustoportin Turkkilainen jugurtti.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)