Gluteeniton, soijaton, tattariton ei-vegaaninen omenapiirakka

Tämä omasta päästä vedetty piirakkapohja onnistui yli odotusten. Pysyi hyvin kasassakin.
Kirjaan sen nyt heti tänne, koska joka kerran piiraita tehdessäni joudun kehittämään uuden reseptin. Päästä ne jostain syystä häviää aika äkkiä.



Ainekset:

100 g margariinia
½ dl sokeria
1 muna
1½ dl kaurahiutaleita
½ dl mantelijauhoa
1 dl maissijauhoa, olisin laittanut kaurajauhoa maissin sijaan, mutta en nyt just löytänyt sitä kaapista.
Loraus iKaffea
Jauhettua inkivääriä ja kardemummaa tai muita mausteita. Olisin laittanut kanelia, mutta en just nyt löytänyt sitä.

Valmistus:

Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää muna kovasti vatkaten. Sekoita jauhot, hiutaleet ja mausteet keskenään ja lisää rasvaseokseen. Sekoita hyvin.
Lisäsin vielä iKaffe-tölkin pohjat, kun taikina tuntui muuten aika tönköltä.
Sähkövatkainta käytin joka vaiheessa.

Läträä taikina laakeaan voideltuun piirasvuokaan pohjalle ja vähän reunoillekin suhteellisen tasaisesti.

Täytteeksi laitoin omenasosepurnukassa jäljellä olevan sisällön. Oli aika makeeta, niin sokeria ei tarvinnut lisätä. Soseen päälle laittelin pussillisen pakastettuja vähän sulaneita omenalohkoja.

Paista uunissa n. 220 asteessa n. 20 minuuttia.

Syötiin ystäväni Salomen kanssa lohisopan jälkkäriksi yli puolet piiraasta Oatlyn kauravaniljajäätelön kera. Pyöreähkö olo tuli.

Fetapinaattipiirakka

Tätä tein eilen Marille ja mulle, kun oli pakkaus vanhaksi menevää fetajuustoa jääkaapissa. Onnistui.
Muistaakseni käytin ensimmäistä kertaa valmista taikinaa. Hyvin tähän sopisi rahkavoitaikina, vaan laiskotti.

Tarvitset:

Myllyn paras Iso voitakinalevy (600 g)
Feta-juusto

Täyte:
2 pussia pakastepinaattia (yhteensä 300 g)
3 munaa
puoli purkkia rahkaa (siis runsas 100 g)
n. 2 dl kaurakermaa
yrttisuolaa
mustapippuria myllystä


Sulata pinaatti
Sekoita siihen muut täytteen ainekset.

Kauli taikinalevy hieman peltiä isommaksi ja asettele reunalliselle pellille niin, että reunat jäävät vähän koholle.
Murenna päälle juusto.
Kaada täyte tasaisesti päälle.

Paista 200 asteessa n. puoli tuntia eli kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ovat vaalean ruskeat.

Tomaattisalaatti (http://poperoploki.blogspot.fi/2013/10/helppo-tomaattisalaatti.html) sopii hyvin lisukkeeksi.