Siipan 50-vuotispiknikruokia. Ohje Me Naisista.
1 keskikokoinen munakoiso
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 paprikaa
6 - 8 kirsikkatomaattia
4 - 5 oksaa tuoretta timjamia
2 - 3 rkl öljyä
Kastike:
1 dl öljyä (ohjeessa käsketään käyttää neutraalin makuista, joten laitoin rypsiä, mutta ois oliivikin sopinut varmasti)
3 rkl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
* Pilko huuhdotut kasvikset kookkaiksi paloiksi ja pane ne leivinpaperin päälle uunipellille. Revi päälle timjamia ja valuta hiukan öljyä. Paahda uunin keskitasolla 225 asteessa 15 - 20 min, kunnes munakoisopalat ovat pehmeitä. Kääntele kasviksia muutaman kerran paistamisen aikana.
* Sekoita kastikkeen ainekset ensin keskenään ja sitten paahdettujen kasvisten joukkoon tarjoilukulhoon. Nosta peitettynä viileään maustumaan vähintään pariksi tunniksi.
Näytetään tekstit, joissa on tunniste tuoreyrtit. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste tuoreyrtit. Näytä kaikki tekstit
sunnuntai 2. marraskuuta 2014
Sitruuna-valkosipulisilakat
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Resepti Yhteishyvästä.
300 g pakastesilakkafileitä
3/4 tl suolaa
1/2 dl tilli- ja/tai persiljasilppua
3 viipaloitua valkosipulinkynttä
Liemi:
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl hunajaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
* Levitä silakat työlaudalle nahkapuoli alaspäin ja anna sulaa. Kestää liian kauan se sulaminen, joten mä sulatin mikrossa. Levitä lautaselle fileitä niin, ettei ne oo toistensa päällä, sulata sulatusteholla pakkauksessa sanottu aika, tarkista että on sulaneet, valuta siivilässä sen aikaa kun sulatat seuraavan lautasellisen.
* Mausta suolalla ja yrttisilpulla. Käännä kalan muotoon ja lado vieri viereen uunivuokaan. Ripottele pinnalle valkosipuliviipaleet.
* Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kalojen päälle.
* Peitä vuoka kaksinkertaisella leivinpaperilla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneinä leivän kanssa.
300 g pakastesilakkafileitä
3/4 tl suolaa
1/2 dl tilli- ja/tai persiljasilppua
3 viipaloitua valkosipulinkynttä
Liemi:
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl suolaa
1 tl hunajaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
* Levitä silakat työlaudalle nahkapuoli alaspäin ja anna sulaa. Kestää liian kauan se sulaminen, joten mä sulatin mikrossa. Levitä lautaselle fileitä niin, ettei ne oo toistensa päällä, sulata sulatusteholla pakkauksessa sanottu aika, tarkista että on sulaneet, valuta siivilässä sen aikaa kun sulatat seuraavan lautasellisen.
* Mausta suolalla ja yrttisilpulla. Käännä kalan muotoon ja lado vieri viereen uunivuokaan. Ripottele pinnalle valkosipuliviipaleet.
* Sekoita liemiainekset keskenään ja kaada kalojen päälle.
* Peitä vuoka kaksinkertaisella leivinpaperilla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 min. Tarjoa jäähtyneinä leivän kanssa.
Nopeat etikkakasvikset
Siipan 50-vuotispiknikruokia. Resepti tunnistamattomasta naistenlehdestä. Jämät säily viikkoja, näitä oli hyvä lisätä esim. salaatteihin.
500 g kovia vihanneksia (esim. ruusukaaleja, retiisejä, porkkanoita, kukkakaalia)
5 dl etikkaa (ohjeessa ei spesifioida, joten käytin väkiviinaetikkaa, mutta viinietikka ois varmaan tosi hyvä myös)
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
2 laakerinlehteä
1 rkl sinapinsiemeniä
pari oksaa rosmariinia
* Pilko pestyt ja kuoritut vihannekset suupalan kokoisiksi viipaleiksi ja lohkoiksi. Laita ne säilykepurkkeihin. Erottele halutessasi voimakkaan väriset kasvikset eri purkkiin, niin ne eivät värjää muita.
* Mittaa kattilaan etikka, vesi ja sokeri. Lisää laakerinlehdet, sinapinsiemenet ja rosmariini. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi välillä sekoitellen.
* Kaada kuuma mausteliemi purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät. Kaavi mukaan myös yrtit ja sinapinsiemenet. Kierrä purkkien kannet kiinni ja anna jäähtyä. Nosta purkit jääkaappiin ja anna maustua pari tuntia tai yön yli.
500 g kovia vihanneksia (esim. ruusukaaleja, retiisejä, porkkanoita, kukkakaalia)
5 dl etikkaa (ohjeessa ei spesifioida, joten käytin väkiviinaetikkaa, mutta viinietikka ois varmaan tosi hyvä myös)
2,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
2 laakerinlehteä
1 rkl sinapinsiemeniä
pari oksaa rosmariinia
* Pilko pestyt ja kuoritut vihannekset suupalan kokoisiksi viipaleiksi ja lohkoiksi. Laita ne säilykepurkkeihin. Erottele halutessasi voimakkaan väriset kasvikset eri purkkiin, niin ne eivät värjää muita.
* Mittaa kattilaan etikka, vesi ja sokeri. Lisää laakerinlehdet, sinapinsiemenet ja rosmariini. Kuumenna seos keskilämmöllä kiehuvaksi välillä sekoitellen.
* Kaada kuuma mausteliemi purkkeihin niin, että kasvikset peittyvät. Kaavi mukaan myös yrtit ja sinapinsiemenet. Kierrä purkkien kannet kiinni ja anna jäähtyä. Nosta purkit jääkaappiin ja anna maustua pari tuntia tai yön yli.
Korianterihummus
Siipan 50-vuotispiknikkiruokia. Ohje ehkä Me Naisista.
1 prk (400g) käyttövalmiita kikherneitä
1/2 ruukkua korianteria
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 dl vettä
(pinnalle 1 rkl seesaminsiemeniä, oliiviöljyä)
* Valuta ja huuhtele kikherneet.
* Mönssää ainekset sauva- tai tehosekoittimella tms tai vaikka survimella.
* Jos haluat, paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla ja ripottele hummuksen päälle niitä ja lorauta oliiviöljyä. Itsehän jätin tämmöiset pois, taisin kyllä lisätä sitä öljyä hummuksen sekaan, koska pitäähän rasvaa olla.
1 prk (400g) käyttövalmiita kikherneitä
1/2 ruukkua korianteria
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/2 dl vettä
(pinnalle 1 rkl seesaminsiemeniä, oliiviöljyä)
* Valuta ja huuhtele kikherneet.
* Mönssää ainekset sauva- tai tehosekoittimella tms tai vaikka survimella.
* Jos haluat, paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla ja ripottele hummuksen päälle niitä ja lorauta oliiviöljyä. Itsehän jätin tämmöiset pois, taisin kyllä lisätä sitä öljyä hummuksen sekaan, koska pitäähän rasvaa olla.
Peruna-retiisi-sokerihernesalaatti
Siipan 50-vuotispiknikin ruokia, ohje Voi Hyvin -lehdestä.
1 - 1,2 kg pieniä uusia perunoita
8 retiisiä
175 g sokeriherneen palkoja
n. 4 dl hyvää (kevyt)majoneesia (Lehden reseptissä sanotaan "esim. Hellman's". Mä tein itse vegaanimajoneesin. Hyvää ja helppoa, ohje on kirjassa Härkäpapua sarvista.)
1/2 - 1 tl wasabitahnaa
suolaa
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
* Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Paloittele jäähtyneet perunat kookkaaseen kulhoon.
* Pane siistityt ja huuhdotut herneenpalot pieneen määrään suolalla maustettua vettä. Keitä noin parin minuutin ajan, kunnes palot ovat kypsyneet, mutta ovat yhä rapsakoita. Valuta ja upota palot kylmään veteen.
* Viipaloi pestyt retiisit, paloittele valutetut herneenpalot.
* Mausta notkistettu majoneesi wasabilla. Sekoita tasaiseksi.
* Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja tillillä tai ruohosipulilla.
* Peitä ja nosta salaatti viileään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Tarvittaessa voit notkistaa salaatin lisäämällä sekaan esimerkiksi tilkan kermaa (kasvikermaa).
* Vegaaninen jos majoneesi on vegaania.
1 - 1,2 kg pieniä uusia perunoita
8 retiisiä
175 g sokeriherneen palkoja
n. 4 dl hyvää (kevyt)majoneesia (Lehden reseptissä sanotaan "esim. Hellman's". Mä tein itse vegaanimajoneesin. Hyvää ja helppoa, ohje on kirjassa Härkäpapua sarvista.)
1/2 - 1 tl wasabitahnaa
suolaa
hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
* Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä. Paloittele jäähtyneet perunat kookkaaseen kulhoon.
* Pane siistityt ja huuhdotut herneenpalot pieneen määrään suolalla maustettua vettä. Keitä noin parin minuutin ajan, kunnes palot ovat kypsyneet, mutta ovat yhä rapsakoita. Valuta ja upota palot kylmään veteen.
* Viipaloi pestyt retiisit, paloittele valutetut herneenpalot.
* Mausta notkistettu majoneesi wasabilla. Sekoita tasaiseksi.
* Yhdistä kaikki ainekset, mausta suolalla ja tillillä tai ruohosipulilla.
* Peitä ja nosta salaatti viileään vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Tarvittaessa voit notkistaa salaatin lisäämällä sekaan esimerkiksi tilkan kermaa (kasvikermaa).
* Vegaaninen jos majoneesi on vegaania.
Paahdettu kukkakaali-tomaattisalaatti ja tahinikastike
Siipan 50-vuotispiknikin ruokia. Ohje vissiin Voi Hyvin -lehdestä.
n. 1,5 kg kukkakaalia
1/2 kg kypsiä tomaatteja
tilkka (rypsi)öljyä
suolaa
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1/2 dl tahinia
pieni nippu lehtipersiljaa
* Paloittele siistityn kukkakaalin kukinnot ohuiksi viipaleiksi, sanoo alkuperäinen ohje. Anteeksi kuinka, sanon minä. Koittakaapa leikata kukkakaalin kukintoja ohuiksi viipaleiksi - siitä tulee kukkakaalimurua. Mun salaatissa oli siis osittain kukkakaalimurua ja osittain jotenkin toimivasti paloiteltuja kukintoja.
* Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota niille öljyä ja ripottele suolaa. Paista 225 asteessa n. 35 min tai kunnes pinta on rapeaa ja saanut lähes kauttaaltaan ruskean paistovärin. Näin sanoo ohje. Mä en oikein hahmota käsitettä "öljyn pirskottelu" vaan se muuttuu lorotteluksi, mistä syystä kukkakaalit ei paahtuneet rapeiksi, vaan tulivat öljyssä keitetyiksi. Hyvää oli silti.
* Puolita tomaatit, poista niiden sisukset ja kova kanta. Kuutioi hedelmäliha pieniksi paloiksi. Ne ylijäämät kandee ottaa talteen ja laittaa johonkin ruokaan, toim. huom.
* Murskaa valkosipulinkynsi ja suola huhmaressa tasaiseksi tahnaksi, sekoita murska sitruunamehun ja veden seokseen. Lisää tahini (kastikkeen sekottaminen tasaseks on vaikeeta, mutta kyllä se riittävästi onnistu).
* Kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kukkakaalipalat pysyvät rapeina. (Tätä ongelmaa ei tietysti ole, ellei ne ole rapeita alun perinkään...) Levitä kukkakaalit laakean tarjoilulautasen pohjalle (käytin piirakkavuokaa, toimi hyvin). Lisää päälle tomaattikuutiot ja kastike. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla.
n. 1,5 kg kukkakaalia
1/2 kg kypsiä tomaatteja
tilkka (rypsi)öljyä
suolaa
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl sitruunamehua
1/2 dl vettä
1/2 dl tahinia
pieni nippu lehtipersiljaa
* Paloittele siistityn kukkakaalin kukinnot ohuiksi viipaleiksi, sanoo alkuperäinen ohje. Anteeksi kuinka, sanon minä. Koittakaapa leikata kukkakaalin kukintoja ohuiksi viipaleiksi - siitä tulee kukkakaalimurua. Mun salaatissa oli siis osittain kukkakaalimurua ja osittain jotenkin toimivasti paloiteltuja kukintoja.
* Laita palat uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota niille öljyä ja ripottele suolaa. Paista 225 asteessa n. 35 min tai kunnes pinta on rapeaa ja saanut lähes kauttaaltaan ruskean paistovärin. Näin sanoo ohje. Mä en oikein hahmota käsitettä "öljyn pirskottelu" vaan se muuttuu lorotteluksi, mistä syystä kukkakaalit ei paahtuneet rapeiksi, vaan tulivat öljyssä keitetyiksi. Hyvää oli silti.
* Puolita tomaatit, poista niiden sisukset ja kova kanta. Kuutioi hedelmäliha pieniksi paloiksi. Ne ylijäämät kandee ottaa talteen ja laittaa johonkin ruokaan, toim. huom.
* Murskaa valkosipulinkynsi ja suola huhmaressa tasaiseksi tahnaksi, sekoita murska sitruunamehun ja veden seokseen. Lisää tahini (kastikkeen sekottaminen tasaseks on vaikeeta, mutta kyllä se riittävästi onnistu).
* Kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua, jotta kukkakaalipalat pysyvät rapeina. (Tätä ongelmaa ei tietysti ole, ellei ne ole rapeita alun perinkään...) Levitä kukkakaalit laakean tarjoilulautasen pohjalle (käytin piirakkavuokaa, toimi hyvin). Lisää päälle tomaattikuutiot ja kastike. Koristele hienonnetulla lehtipersiljalla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)