Tosi herkullinen kreikkalainen moussaka ilman lihaa

Alustava ohje on lainattu Pirkan nettisivuilta. Muunneltu oman pään mukaan.

Ainekset:

n. 400g munakoiso
n. 400g kesäkurpitsa

Tomaattimössö:
pari lusikallista öljyä
1-2 sipulia
muutama valkosipulin kynsi
tomaattimurskaa, mulla oli tommonen 370 gramman tötsä ja sen lisäks 2 pehmoiseksi mennyttä tomaattia
n. ½ dl punaisia linssejä
yrttisuolaa
mustapippuria
rosmariinia
timjamia

Valkokastike:
pari lusikallista öljyä
runsas kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja
½ litraa kauramaitoa
50 g mustaa Koskenlaskija-sulatejuustoa
yrttisuolaa
mustapippuria
runsas maustemitta (= n. 1/4 teelusikallista) jauhettua muskottipähkinää

VALMISTUS

Laita ensin tomaattikastike muhimaan:
Kattilan pohjalle öljyä, siihen pilkottu sipuli kuullottumaan
lisää hetken kuluttua pilkottu valkosipuli (ja tomaatit)
viimeksi tomaattimurska, linssit ja mausteet
Anna olla pienellä lämmöllä kypsymässä

Seuraavaksi valkokastike:
Lämmitä öljy kattilan pohjalla
lisää siihen jauhot ja sekoita hyvin yhteen
seuraavaksi kauramaito parissa erässä, sekoita hyvin tasaiseksi
anna olla hetken kypsymässä
Lisää sitten juusto ja mausteet
Sekoittele niin, että juusto sulaa

Voitele laakea riittävän korkeareunainen vuoka öljyllä
Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsa ja munakoiso
Lado puolet viipaleista vuuan pohjalle
niitten päälle tomaattimössö
seuraavaksi loput viipaleista
tähän väliin heitin vielä rosmariinia (ettei vaan yrttejä olisi liian vähän)
Kaiken päälle valkokastike

Vuoka 200 asteiseen uuniin ja anna muhia vajaan tunnin verran tai kunnes pinta on kauniin ruskea ja kasvikset sopivan kypsiä
älä anna mennä mössöksi, vaan kasvisten pitää olla vielä kiinteässä muodossa.

Pitkään haudutettava juurespata, toinen versio

Tämä on siis sovellus Toisaan Pitkään haudutettavasta juurespadasta.

Hohhoh! Ei ollut lähimaaston kaupassa selleriä.
Kotona oli ihan pieni pala.
Ostin kookkaan punajuuren. Joka ei tietenkään vastaa lainkaan selleriä, mutta kokeilua tämäkin.

Muuten tein Toisaan ohjeen mukaan.

Kastikkeeksi tein ihan menneen ajan valkokastiketta, siis sulatin n. ruokalusikallisen voita kattilan pohjalla. Siihen sekaan ruokalusikallinen jauhoja ja sitten 2dl maitoa hyvin sekottaen. Kypsensin sitä sillä aikaa pienellä lämmöllä, kun viipaloin juureksia. Lisäsin sitten  juustoraastetta noin 100g.
Oli kastike silti liian sakeaa, joten lisäsin vähän kaurakermaa.

Rosmariini oli päässyt yllättäen loppumaan. (Kirjoitin ostoslistaan. Käytän sitä lähes kaikkeen, joten puute oli suuri.)
Kovalla itsekurilla sain oltua laittamatta laakerinlehteäkään.
Mausteena oli tällä kertaa basilikaa, timjamia, lipstikkaa, unkarilaista paprikajauhetta, yrttisuolaa.

Haudutin pataa tuon 2½ tuntia. Ei ihan riittänyt. Olisi varmaan voinut hautua ainakin tunnin vielä. Punajuuret ovat niin hitaita.
Hitaus saattoi aiheutua myös lasivuuasta.
Ensi kerralla kokeilen niin mainiota savipataa ja sitten voisi kokeilla valurautapataakin.
Tulos on astiasta riippuen aina vähän erilainen. Onneksi meikämummin ylitsepursuavista keittiön kaapeista lajitelmaa löytyy.

Herkullista kyllä oli. Riittää muutamaksi päiväksi. Tuskin ehdin kyllästyä sinä aikana.