Mausteinen linssi-porkkanasosekeitto

Tätä soppaa tulee tehtyä loppiaisen aikoihin, kun kaupoista saa päiväysalennuksella valmista porkkanasosetta. Kun sitä myydään joulun alla porkkanalaatikon ainekseks.Mut yhtä hyvinhän vois vaan keitellä porkkanaa linssien mukana ja soseuttaa lopuks.

7,5 dl vettä
1,5 kasvisliemikuutiota
2 dl linssejä
1 kg porkkanasosetta
1 - 1,5 dl kermaa (kaurakerma käy hyvin)
puolen sitruunan mehu
1,5 tl suolaa

Mausteet - näiden määrät on arvioitu sinne päin. Vaikka niin on muidenkin ainesten.

3 - 5 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
1 tl jeeraa
0,5 tl kurkumaa
1,5 tl currya
1,5 tl masalaa
1 tl mustapippuria
0,5 tl muskottia
1 - 1,5 tl kanelia
0,5 rkl rakuunaa

* Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Huuhtele linssit huolellisesti kylmällä vedellä.

* Keitä linssejä ja mausteita kasvisliemessä ainakin 10 min.

* Lisää porkkanasose, kuumenna ja hauduta vielä sen aikaa kuin maltat.

* Lisää kerma, sitruuna ja suola. Tarkista maku.

Fetapinaattipiirakka

Tätä tein eilen Marille ja mulle, kun oli pakkaus vanhaksi menevää fetajuustoa jääkaapissa. Onnistui.
Muistaakseni käytin ensimmäistä kertaa valmista taikinaa. Hyvin tähän sopisi rahkavoitaikina, vaan laiskotti.

Tarvitset:

Myllyn paras Iso voitakinalevy (600 g)
Feta-juusto

Täyte:
2 pussia pakastepinaattia (yhteensä 300 g)
3 munaa
puoli purkkia rahkaa (siis runsas 100 g)
n. 2 dl kaurakermaa
yrttisuolaa
mustapippuria myllystä


Sulata pinaatti
Sekoita siihen muut täytteen ainekset.

Kauli taikinalevy hieman peltiä isommaksi ja asettele reunalliselle pellille niin, että reunat jäävät vähän koholle.
Murenna päälle juusto.
Kaada täyte tasaisesti päälle.

Paista 200 asteessa n. puoli tuntia eli kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ovat vaalean ruskeat.

Tomaattisalaatti (http://poperoploki.blogspot.fi/2013/10/helppo-tomaattisalaatti.html) sopii hyvin lisukkeeksi.